十大精致餐馆评选标准

　　一、食品安全。量化分级为A级（食品安全优），为市级“明厨亮灶”示范店或者“食安山东”餐饮示范单位。

　　二、餐馆环境。建筑具有时代特征、地域特色，外立面色彩搭配合理、状况良好，门头牌匾美观整洁，架空管线布局有序，周边环境尺度宜人。经营场所100平方米以上或者就餐座位50个以上。内外环境美观，食品处理区、就餐区和辅助区整洁干净。

　　三、现场管理。食品安全管理制度健全；后厨日常管理整洁有序，餐饮加工制作操作规范，仓储摆放整齐；员工统一着装，穿戴整洁得体；建立索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品可追溯；设施齐全，布局科学合理。

　　四、诚信经营。证照齐全，无消费欺诈现象；近3年来未发生食物中毒事件，没有违反食品安全法律法规被行政处罚。

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