十大精致餐馆评选标准

  一、食品安全。量化分级为A级(食品安全优),为市级“明厨亮灶”示范店或者“食安山东”餐饮示范单位。

  二、餐馆环境。建筑具有时代特征、地域特色,外立面色彩搭配合理、状况良好,门头牌匾美观整洁,架空管线布局有序,周边环境尺度宜人。经营场所100平方米以上或者就餐座位50个以上。内外环境美观,食品处理区、就餐区和辅助区整洁干净。

  三、现场管理。食品安全管理制度健全;后厨日常管理整洁有序,餐饮加工制作操作规范,仓储摆放整齐;员工统一着装,穿戴整洁得体;建立索证索票制度,食品原料、食品添加剂、食品相关产品可追溯;设施齐全,布局科学合理。

  四、诚信经营。证照齐全,无消费欺诈现象;近3年来未发生食物中毒事件,没有违反食品安全法律法规被行政处罚。

 

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十大精致餐馆评选

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